Ecofilosofía
Inflorescencia del Ajo silvestre
Quien encuentra en sí mismo todo lo necesario para vivir bien,
no puede perder la felicidad. Ciceron.
Piénsalo mientras contemplas una inflorescencia en maduración de un ajo silvestre.
Una de las muchas plantas pesimamente llamadas “malas hierbas”,
Que, como casi todas ellas,
Son de gran belleza y utilidad.
Vegetales
LOBULARIA MARÍTIMA. Aliso marítimo, Canastillo de plata, Miranar, Alisón, Cesta de plata.
De nombre científico Alyssum maritimum
Familia Crucíferas.
El aliso marítimo es una especie que crece forma espontánea en la península ibérica, especialmente en las zonas costeras e islas de la región mediterránea, generalmente en terrenos próximos al mar e incluso a las orillas de los caminos. Con el cambio climático se puede ver en la Serranía, el ejemplar fotografiado lo ha sido muy cerca de la ciudad de Ronda
El aliso marítimo es una planta vivaz de origen mediterráneo. Forma matas redondeadas de pequeño porte, de 15 a 25 centímetros, y produce una copiosa floración, hasta el punto de que llega a ocultar las hojas.
Posee hojas lineares, enteras y sésiles, de color verde, en algunas variedades blanquecinas, con forma oval o lanceolada.
Las flores se reúnen en racimos terminales, son muy pequeñas, generalmente blancas, aunque en algunas variedades pueden ser purpúreas, malvas o rosadas. Existen variedades con flores de color violeta.
Se reúnen en racimos simples, con pétalos blancos provistos de bordes orbiculares, que se estrechan bruscamente en una pequeña uña. Desprenden un agradable olor a miel. La floración comienza al final de la primavera y se prolonga hasta octubre si las temperaturas son templadas. Si se eliminan las flores marchitas se fomenta la floración.
Se cultiva en macetas por la belleza de sus flores, también suele utilizarse como eficaz cubresuelos, en rocallas y grietas. Prefiere suelos pobres, preferentemente calcáreos, y permeables. Se suele plantar a comienzos de la primavera. Prefiere el pleno sol, pero no soporta las heladas. Conviene aplicarle un fertilizante antes de la floración. Se multiplica por semillas a finales del verano. Suele emplearse como planta de temporada, pero si se desea mantenerla, habrá que recortarla en marzo. Para cultivarla necesita temperatura media o alta, pleno sol, riego moderado. Es una planta resistente y fácil de cuidar, apta para la xerojardinería. Si se sitúa a la sombra puede atacarla el oídio.
El aliso marítimo atrae a las abejas, pájaros y mariposas. Además, sus flores son comestibles y tienen propiedades diuréticas.
Han creado una variedad nueva, la Lobularia snow Princess, que puede alcanzar dimensiones considerables, hasta un metro en cascada. Para algunos jardineros, esta planta es la auténtica reina de los jardines murales por su belleza y poder ornamental.
Bibliografía
Paisajes
Las reglas de la felicidad según el filósofo I. Kant son tres:
Fauna
GARCETA COMÚN.
Nombre científico Egretta garzetta
Las garcetas son garzas de tamaño medio comparadas con otras garzas. Su nombre latino así lo refleja. Egretta significa garza pequeña. Pero su tamaño no es obstáculo para su elegancia y porte, claramente distinguible cuando se la ve en el campo. Antiguamente se utilizaban sus plumas para adornar los tocados más elegantes de señora.
Ave zancuda grande, de aproximadamente 65 cm, con un plumaje blanco muy característico. Su pico y patas son negras con dedos amarillos. En época reproductiva exhibe un penacho de pumas blancas en la cabeza. Tiene una pequeña zona de piel amarilla delante del ojo. En vuelo es completamente blanca y adopta la característica silueta de las ardeidas, con el cuello recogido en forma de “S” y las patas estiradas sobresaliendo por detrás de la corta cola. Se han descrito varias subespecies.
Cuando están en época reproductiva, los individuos exhiben un par de plumas alargadas en la nuca, un grupo de plumas filamentosas y desflecadas en el pecho y el dorso y, principalmente en la época de cortejo, una pequeña área de piel desnuda situada delante del ojo, que adquiere una intensa tonalidad amarillenta.
Los ejemplares no reproductores carecen de los ornamentos anteriormente mencionados, y el fragmento de piel desnuda junto al ojo es, en su caso, de color gris azulado o verdoso. El individuo joven es similar al no reproductor, pero con el pico algo parduzco.
Nos encontramos ante un ave que, como el resto de las garzas, es zoófaga. Anfibios, insectos y pequeños peces constituyen la base de su alimentación, a los que busca siempre de manera activa. En este sentido, saca el máximo provecho a sus largas patas, ya que las emplea para remover el limo en el que se esconden las que pasados unos minutos se convertirán en su festín alimenticio.
Pese a su carácter afable, una de sus señas de identidad es que no soporta que otras garcetas se acerquen al lugar donde ha decidido alimentarse. El nido lo hacen en árboles, en colonias comunes con otras garcillas. Una apuesta en abril de 3 a 5 huevos. Captura todo tipo de pequeños vertebrados (peces, reptiles, anfibios, micromamíferos), insectos y otros invertebrados que puede encontrar removiendo el fango con sus patas.
La invernada se detecta fundamentalmente en el cuadrante suroccidental de la Península y en las costas, mientras que se registra una presencia muy escasa en zonas húmedas y costas de la cornisa cantábrica.
Es muy silenciosa fuera de las colonias, en otras ocasiones, principalmente en vuelo, emite una especie de ladrido ronco y sordo.
La garceta común se distribuye ampliamente por todo el mundo, aunque de forma discontinua, por el sur de Europa, África, Asia oriental y meridional y Oceanía.
En España cría en diversos humedales y arrozales levantinos y de la cuenca del Ebro, con poblaciones que se distribuye por Murcia, Comunidad Valenciana, Baleares, Cataluña, Aragón, País Vasco y Cantabria, también en diversos núcleos del oeste y suroeste peninsular, como en Andalucía occidental, Extremadura, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Madrid.
En la provincia de Málaga la especie presente durante todo el año, tanto como invernante como especie estival, aunque es un reproductor escaso.
Cerca de la comarca es fácil de ver en las Lagunas de Fuente de Piedra y Campillos. En la comarca en la Junta de los ríos Genal, cercanías de la Cueva del Gato, El Pantanillo y en El Hondón
Durante un tiempo esta ave fue perseguida de forma intensa con el objetivo de obtener sus vistosas plumas usadas para adornar tocados o sombreros. En la actualidad, su principal amenaza es la reducción de la superficie o de los humedales donde habitan.
Bibliografía
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Árboles notables
Lo mío con los pinsapos fue amor a primera vista.
Y viceversa.
Nuestro amor perdura a lo largo del tiempo.
Necesito ver, oler, sentir, inundarme de ellos en los bosques,
o con la presencia de alguno aislado en un jardín.
Ellos por su parte,
me aman tanto, que me encomiendan el cuidado de sus bebes pinsapos.
Cómo el de la imagen,
nacido en un hueco del cemento entre los ladrillos de los escalones de acceso a la casa.
VEGETALES
EUFORBIA MEDITERRÁNEA.
Recibe muchos nombres comunes. Lechetrezna, tártaga, euforbia encarnada, euforbia macho, hierba topera, Hierba lechera, lecherina, lecheterna, lechetrezna encarnada, lechetrezna macho, lechetrezna mayor, llullos, lulos, palmeretas, piñoncillo, píldoras zorreras.
Su nombre científico es Euphorbia characias
Una planta oriunda del sur de Europa y Oriente Medio. En algunas regiones de Turquía, son llevadas a la casa donde acaba de nacer un niño para purificarla. Se la considera por ello una planta protectora. Es una especie muy adecuada para la xerojardinería. Combina bien con otras especies aptas para los jardines secos, como el romero, las lavandas, las jaras, crasas como los sedum, algunas gramíneas y vivaces de flor.
El nombre genérico Euphorbia es un homenaje al médico griego Euphorbus, que vivió entre los siglos I a. C. y I d. C. que usaba el látex de la suculenta Euphorbia resinifera en sus tratamientos. En 1753, Linneo asignó el nombre a todo el género. .Characias es el nombre de la especie que significa “en forma de empalizada”.
Es una planta herbácea vigorosa y vivaz. Son muy especiales en sus características. Así la Euphorbia pulcherrima, la popular Poinsettia o Pascuero, es la planta de flor más popular de la Navidad. El látex de la Euphorbia resinifera tiene propiedades medicinales demostradas, el de la Euphorbia characias es irritante para la piel y los ojos, y tóxico si se ingiere. Es una planta bienal es decir florece cada dos años
Las matas son densas y redondeadas, están formadas por numerosos tallos tiesos, leñosos en la base y herbáceos donde surge el follaje. de hojas perennes verdeazuladas y con una curiosa floración en forma de gruesos racimos de brácteas de precioso tono verde limón. Las hojas son lineares y puntiagudas, miden entre 10 a 15 centímetros y de color verdeazules, se disponen espiralmente a lo largo de los tallos, con un aspecto y tacto finamente ceroso. Durante los meses más fríos las hojas pueden adquirir matices burdeos. Las hojas están más densamente situadas cerca de los extremos de los tallos pero más escasas o incluso ausentes cerca de sus bases.
Poseen unas flores pequeñas casi insignificantes desde el final del invierno al final de la primavera, son llamativos sus racimos de brácteas que forman pequeñas copas, un tipo de estructura floral exclusiva de las euforbias. En esas copas se encuentran las verdaderas flores, rodeadas de glándulas nectaríferas verde limón o púrpuras. Estos racimos redondeados resaltan sobre el resto del follaje desde el principio de la primavera al principio del verano. Cada bráctea individual tiene una glándula de un color marrón púrpura, son nectarios llamados ciatos (una especie de copas que contienen néctar) para atraer a los insectos polinizadores. Las glándulas de la inflorescencia tienen un color marrón muy oscuro casi negro, el resto de las Euphorbias grandes tienen las glándulas de color grís verdoso. El fruto es una cápsula pelosa que contiene 3 semillas.
Tolera la sequía y hasta doce grados bajo cero. Puede vivir con poca agua, es de fácil cultivo y crece lentamente. Las matas suelen alcanzar entre 80 y 150 centímetros de altura. Existen también variedades compactas, de solo 60 centímetros, perfectos para macetas. Prefiere el sol o la sombra parcial. Admite cualquier suelo, incluso calizo, pero ha de ser ligero, seco y con buen drenaje. El riego debe ser moderado; en los veranos secos agradecerá que el sustrato esté un poco húmedo. Las ramas que han florecido deben podarse al ras para que aparezcan nuevos brotes, que darán flor al segundo año. No suele padecer plagas o enfermedades reseñables. Conviene manipularla con guantes.
En condiciones naturales se encuentran en matorrales claros, bordes de encinares, fondo de barrancos, escombreras, lugares pastoreados. Se desarrolla preferentemente sobre substrato calizo o margoso, en suelos de secos a ligeramente húmedos, pedregosos y ligeramente nitrificados, en lugares de soleados a sombreados.
En los usos de la Euphorbia mediterránea siempre debemos tener en cuenta que contiene un látex que es irritante para piel y ojos. Tradicionalmente fue usada como purgante recogiéndose la leche que fluye de las ramas y tallos cortados que, al contacto con el aire se va espesando pudiéndose formar píldoras con ellas. También con su látex se fabricaba una liga para cazar pájaros. Hay que tener mucha precaución con estas plantas.
Se investigan las propiedades curativas y preventivas del extracto de Euphorbia characias para posibles nuevas aplicaciones en medicina. Se cree posible su uso frente a tumores epiteliales, papilomas, verrugas y micosis externas. La aplicación se realizaría en forma externa. El extracto de Euphorbia se muestra como un activo regenerador epitelial, a la vez que evita la colonización de la piel por huéspedes extraños. El extracto, diluido y rebajado, es un poderoso antimicótico. Se ha demostrado que a mayor dilución del látex, sirve de preventivo, sobre todo en el pie, para hongos, verrugas y papilomas.
En 1995 se patentó en España, una proteína extraída de Euphorbia serrata, denominada Euserratina, la cual tiene la propiedad de interactuar catalíticamente con el ácido ribonucleico, provocando la inhibición de la biosíntesis proteica, en sistemas derivados de organismos eucariontes, esto permitiría su uso como antiviral, sobre todo en el tratamiento del VIH.
Bibliografía:
https://www.promessedefleurs.es
http://www.fitoterapia.net/revista/pdf/8_1_Comunicaciones_orales.pdf
Vegetales
CILANTRO. Coriandro, culantro.
Nombre científico Coriandrum sativum.
Es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las Apiáceas, la misma familia que incluye al eneldo, el apio y el perejil (por eso también se le conoce con el nombre de perejil chino). Muchos la confunden con el perejil, ya que a simple vista son bastante parecidos, sin embargo, su penetrante aroma y sabor hacen que haya personas que lo amen o lo odien por igual. La principal diferencia entre el cilantro y el perejil radica en su apariencia y sabor. Ambas cosas permiten distinguir fácilmente entre estas dos hierbas tan populares en la cocina. En términos de apariencia, el cilantro se caracteriza por tener hojas más grandes y anchas, con puntas redondeadas y un color verde más claro, lo que le otorga una presencia distintiva. En contraste, el perejil presenta hojas más pequeñas y dentadas, con un tono de verde más intenso. Esta diferencia visual no solo es útil para identificar cada hierba, sino que también refleja la diversidad de sabores y usos culinarios que cada una de ellas aporta a los platos.
Esta hierba se distingue por su tallos erectos, que pueden alcanzar hasta 60 cm de altura, y por sus hojas de color verde intenso, divididas en dos tipos distintos: las inferiores con forma de abanico y las superiores, más finas y delicadas. Durante el verano, el cilantro florece, produciendo pequeñas flores blancas o rosadas agrupadas en umbelas, que posteriormente dan paso a sus frutos globulares, conocidos comúnmente como semillas de cilantro.
El cilantro es una planta con un rico legado histórico y cultural, su uso se remonta a antiguas civilizaciones alrededor del mundo. Es originario de regiones del Mediterráneo oriental y del Medio Oriente. Es muy valorado tanto por sus propiedades culinarias como medicinales desde tiempos inmemoriales. Esta hierba era conocida y utilizada en Egipto hace más de 5000 años, no solo como ingrediente en la cocina, sino también en rituales religiosos y prácticas de embalsamamiento.
La expansión del cilantro a través de las culturas y continentes es un testimonio de su versatilidad y popularidad. Los griegos y romanos lo adoptaron para aromatizar panes y vinos, extendiendodo su cultivo por Europa. En Asia, especialmente en la India, Tailandia y China, el cilantro se convirtió en un componente esencial de la gastronomía local, utilizado en currys, sopas y salsas por su distintivo sabor cítrico y fresco.
La introducción del cilantro en América se debe a los colonizadores españoles y portugueses, quienes lo trajeron en el siglo XVI. Su adaptabilidad a diferentes climas permitió que rápidamente se integrara en la cocina latinoamericana, donde hoy es indispensable en platos como el guacamole mexicano, el ceviche peruano y la salsa colombiana.
La diferencia entre las hojas y las semillas de cilantro es notable, no solo en apariencia sino también en sabor y uso culinario. Las hojas frescas ofrecen un sabor cítrico y ligeramente picante. Es un sabor que radicaliza, para algunas personas lo describen como refrescante, mientras que otras lo comparan con el sabor del jabón. Este sabor único se debe a los aldehídos presentes en las hojas. En la cocina, las hojas se utilizan principalmente frescas como aderezo o ingrediente en ensaladas, salsas, guisos y como elemento decorativo que añade un toque de frescura a los platos.
Por otro lado, las semillas de cilantro, que en realidad son frutos secos de la planta, poseen un sabor completamente diferente: son ligeramente dulces, con notas cítricas y terrosas, y un toque especiado. Su especial sabor hace que las semillas sean extremadamente versátiles en la cocina, utilizadas enteras o molidas como especia en la preparación de currys, guisos, marinadas y en la elaboración de panes y repostería.
El cilantro no solo es apreciado por su amplio uso culinario, sino también por su rico perfil nutricional. Tanto las hojas frescas como las semillas de cilantro ofrecen una variedad de beneficios para la salud gracias a sus componentes nutricionales. Las hojas frescas de cilantro son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para la visión, el sistema inmunológico y la coagulación de la sangre, respectivamente. Además, contienen pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B, calcio, hierro, potasio y magnesio, contribuyendo a una dieta equilibrada y saludable. Es importante destacar que la vitamina K presente en las hojas frescas es particularmente alta, lo que las hace valiosas para la salud ósea y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Por otro lado, las semillas de cilantro, poseen un perfil nutricional diferente. Son reconocidas por su contenido en fibra dietética, hierro, magnesio y manganeso. Además, son una buena fuente de ácidos grasos esenciales, como el linoleico (ácido omega 6), oleico (ácido omega 9) y palmítico, que contribuyen a la salud cardiovascular y al control del colesterol.
Comparando las propiedades nutricionales de las hojas frescas y las semillas, se observa que mientras las hojas son destacadas por su contenido en vitaminas, especialmente la vitamina K, las semillas sobresalen por su aporte de minerales y fibra. Esta diferencia subraya la importancia de incluir ambas formas del cilantro en la dieta para aprovechar sus beneficios nutricionales complementarios.
Esta planta es una fuente de numerosos beneficios para la salud, respaldados por investigaciones científicas. Las propiedades antioxidantes del cilantro son notables. Las hojas y semillas contienen compuestos fenólicos y flavonoides, como la quercetina, que neutralizan los radicales libres en el cuerpo. Esta acción previene el daño celular y reduce el riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Estudios han demostrado que el cilantro puede mejorar la capacidad antioxidante del cuerpo, ofreciendo una protección adicional contra el estrés oxidativo.
En cuanto a las propiedades antiinflamatorias, el cilantro ha demostrado ser eficaz en la reducción de la inflamación gracias a sus aceites esenciales, como el linalool y el geraniol. Estos compuestos inhiben la acción de las citoquinas proinflamatorias, lo que puede aliviar los síntomas de enfermedades inflamatorias como la artritis. La investigación sugiere que el consumo regular de cilantro puede contribuir a disminuir la inflamación sistémica, mejorando así la calidad de vida de las personas afectadas.
Las propiedades antibacterianas del cilantro son igualmente impresionantes. El dodecenal, un compuesto encontrado tanto en las hojas como en las semillas, ha demostrado ser un potente agente antibacteriano contra patógenos como la Salmonella. Esta capacidad convierte al cilantro en un aliado valioso para la seguridad alimentaria y la prevención de infecciones transmitidas por alimentos. Además, su uso en la medicina tradicional para tratar infecciones bacterianas encuentra respaldo en la ciencia moderna, ampliando las aplicaciones del cilantro más allá de la cocina.
Los usos culinarios del cilantro, con su sabor distintivo y fresco, son abundantes en la gastronomía de diversas culturas alrededor del mundo. Desde la cocina asiática hasta la latinoamericana, el cilantro se ha convertido en un elemento esencial que aporta un toque único a una amplia variedad de platos.
En la cocina mexicana, el cilantro es indispensable en recetas como el guacamole, las enchiladas verdes y los tacos al pastor. Su frescura complementa perfectamente los sabores ricos y picantes típicos de esta gastronomía. Un consejo para incorporarlo en estos platos es añadir el cilantro fresco picado justo antes de servir, preservando así su aroma y sabor característicos.
La cocina india también hace un uso extensivo del cilantro, especialmente en forma de semillas molidas, que son un componente clave del garam masala, una mezcla de especias fundamental en muchos currys y guisos. Para explorar su uso en esta cocina, se puede empezar por añadir cilantro molido a las marinadas para carnes o como parte de la base aromática para platos de legumbres.
En la cocina tailandesa, el cilantro se utiliza tanto en sus hojas como en sus raíces. Las hojas frescas son un adorno popular para sopas y ensaladas, como la famosa sopa Tom Yum, mientras que las raíces, trituradas en una pasta, aportan profundidad a los currys y salsas. Un consejo útil es lavar y congelar las raíces de cilantro para tenerlas siempre disponibles para preparar una auténtica pasta de curry tailandés.
La cocina del Medio Oriente emplea el cilantro en platos como el tabbouleh, donde las hojas frescas picadas se mezclan con bulgur, tomates y jugo de limón, creando una ensalada refrescante y aromática. Para darle un giro a este clásico, se puede experimentar con la adición de semillas de cilantro tostadas y molidas, que aportarán un sabor terroso y una textura crujiente.
En la cocina diaria, se pueden utilizar las hojas frescas en ensaladas, salsas y como guarnición para platos principales; se pueden añadir las semillas molidas a sopas, guisos y marinadas para intensificar los sabores; también las raíces de cilantro se usan en pastas y currys.
En España se ha utilizado mucho en la gastronomía de las Islas Canarias y también en otras cocinas como la extremeña, más recientemente por la influencia de gastronomías de otros países y culturas, como las cocinas asiáticas, tailandesa, india, china o vietnamita se ha puesto de moda. Se usa ampliamente en muchos países de Sudamérica o el caribe.
Bibliografía
https://www.quironsalud.com/hospital-madrid/es/comunicacion/actualidad/cilantro
Cilantro: propiedades, orígen y usos en la cocina
Vegetales
Cerraja.
La planta es tan popular que tiene muchos nombres. Cerrajón, lechecino, serraja, lechuguilla silvestre, camaroja, cardo lechuzo, yuyo, achicoria, chicoria, falso diente de león y muela de caballo.
El nombre científico es Sonchus oleraceus
La cerraja es una de las plantas silvestres comestibles y medicinales más abundantes del mundo. Se puede confundir con el diente de león, pero se distinguen fácilmente, tienen en común que las semillas de ambos se dispersan en forma de vilanos, pero se distinguen en que la cerraja tiene crecimiento vertical, flores amarillas en ramilletes y un tallo hueco que desprende un látex lechoso al cortarse.
Es una planta herbácea que puede alcanzar hasta un metro de altura. Sus hojas son dentadas pero suaves y de un verde más claro que el del diente de león. Se distingue de la muy parecida Sonchus asper en que su borde aserrado no es rígido ni tiene espinas.
Crece de forma espontánea en huertos, jardines, bordes de caminos y terrenos baldíos. Es abundante en todo el mundo especialmente en la cuenca mediterránea. Se consume a finales del invierno y mejor aún en primavera, donde puede resultar deliciosa.
Se puede consumir en la cocina sus hojas tiernas y crudas en ensaladas; tienen un sabor similar a la lechuga pero son más nutritivas. Las hojas maduras se pueden hervir o saltear como si fueran espinacas o acelgas, también se pueden utilizar para sopas, tortillas o guisos. Y los tallos jóvenes hervidos recuerdan a los espárragos, los capullos florales pueden prepararse en vinagre como si fueran alcaparras.
Sus propiedades son abundantes. Es rica en vitaminas A, C y E, contiene ácido fólico (vitamina B9), que sirve para limpiar la sangre, además de las importantes vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina). Posee minerales como hierro, calcio, fósforo y, sobre todo, potasio. Gracias a su alto contenido en ese elemento, estimula la producción de orina y ayuda a eliminar toxinas y residuos del organismo.
Tradicionalmente se ha utilizado para muchas cosas como aliviar el ardor de estómago, estimular la digestión y como un laxante suave. Para tratar inflamaciones del hígado y facilitar la desintoxicación hepática. Tiene propiedades diuréticas y laxantes suaves. Las hojas machacadas se aplican en emplastos para curar heridas infectadas o problemas de piel. Al ser rica en carotenos, clorofila y vitaminas A, C y E, ayuda a proteger las células contra el daño oxidativo. Se pueden preparar tés con sus partes aéreas para aprovechar sus efectos depurativos.
El látex que contiene su tallo se ha aplicado tradicionalmente sobre heridas para favorecer la cicatrización o sobre verrugas para tratarlas.
Se deben adoptar algunas medidas de precaución. Su alto contenido en fibras y compuestos amargos puede causar gases o flatulencias en personas con digestiones muy sensibles si se consume en exceso.
Es muy importante no confundirla con variedades similares que puedan ser tóxicas o tener espinas (como el Sonchus asper). Debemos seguir la regla “Si pinchan al coger sus hojas no las utilizamos”
También es muy importante asegurarse de recogerla en zonas libres de contaminación, pesticidas o desechos de animales.
En la Siberia Extremeña la cerraja se solía utilizar para alimentar a los conejos. En las Hurdes se consumían cuando estaba saliendo el tallo, después no.
Bibliografía
https://www.botanical-online.com/alimentos/cerraja
https://www.fitoterapia.net/vademecum/plantas/cerraja.html
https://agrojardineriaecologica.blogspot.com/2013/02/cerraja-sonchus-oleraceus-l-planta.html
Vegetales
Diente de León. Hierba urinaria.
Nombre científico Taraxacum officinale
El diente de león o es una planta herbácea vivaz de la familia de las asteráceas que crece en todas las regiones del mundo si bien es entre abril y junio cuando más se manifiesta su floración.
De la misma familia de a achicoria es considerada por algunos como una mala hierba pero sin embargo, tiene múltiples propiedades.
Tiene hojas en forma de roseta, de su base surgen uno o varios tallos huecos, sin hojas, de 20-50 cms. de longitud en cuyo extremo se forma una cabezuela floral muy característica de color amarillo-dorado, que en la madurez da lugar a numeroso frutos agrupados de aspecto globoso y lanoso, provisto de un vilano en forma de paraguas, que son diseminados por el viento, favoreciendo su amplia dispersión por los bordes de caminos, campos y terrenos baldíos.
Las hojas de esta planta son de forma variable y van desde abovedas a lanceoladas, con borde en forma de dientes dirigido hacia la base de la hoja, mientras que la raíz de la planta es carnosa y de forma napiforme. De ese aspecto de dientes es de donde le viene el nombre popular a la planta.
El nombre científico de esta planta “officinale” hace alusión a sus utilidades medicinales, aunque también las tiene alimentarias.
Gracias a sus propiedades, el diente de león cuenta con infinidad de beneficios para la salud, aunque también algunas contraindicaciones. Al tratarse de un producto natural que no crea adicción. Las plantas medicinales son una buena opción para intentar aliviar los síntomas de algunos trastornos o enfermedades. Pero siempre bajo supervisión médica o farmaceútica.
El diente de león es rico en vitaminas, especialmente en la A, la C y la K, y en minerales como el calcio, el hierro, el potasio o el magnesio. Contiene igualmente antioxidantes, como los flavonoides, además de fibra, betacarotenos o ácido fólico. Estos nutrientes le otorgan a esta planta propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, regeneradoras, digestivas, antimicrobianas, antivirales y diuréticas.
Pío Font Quer en su obra “Planta Medicinales. El Dioscórides renovado”, cita las innumerables utilidades y beneficios para el hombre. De sus virtudes destaca sus propiedades diuréticas, de donde le proviene otro de los nombres populares por los que es conocida: hierba urinaria, para lo que se cuecen sus hojas y se toma el agua durante varios días. Al ser una planta laticífera, segrega un jugo blanquecino de aspecto lechoso, cuando se le corta, el que se puede aplicar sobre las verrugas, hasta secarlas.
También ha tenido el diente de león amplios usos culinarios, habiéndose utilizado tanto las hojas tiernas, por ser muy ricas en vitaminas, para preparar ensalada una vez lavadas para retirarle las pilosidades con que cuenta. Como también se pueden consumir los botones florales, que pueden prepararse en encurtidos de vinagre de forma similar a la alcaparra. Es la raíz de esta planta la que alcanza un mayor uso, desecándose y tostándose para utilizarse como sustituto del café, para preparar infusiones, que se decía favorecían la digestión y prevenían el reuma. También se ha utilizado como ingrediente del vino, para darle cuerpo y aroma. En algunos lugares, se consumen las hojas de diente de león en ensalada y su raíz torrefacta ha sido utilizada como sustituto de la achicoria, en la elaboración de sucedáneo del café.
La Agencia Europea del Medicamento (EMA por sus siglas en inglés) aprueba el empleo del diente de león como medicamento de uso tradicional, la hoja y de la raíz con partes aéreas como diurético para activar la eliminación urinaria y como tratamiento coadyuvante en afecciones urinarias leves. También el uso tradicional de la raíz con partes aéreas, para el alivio de trastornos digestivos leves, como puede ser la sensación de plenitud, flatulencia y digestiones lentas.
Es necesario saber que el diente de león puede aumentar el efecto de algunos medicamentos como los diuréticos y los anticoagulantes, por lo que en caso de tomar medicamentos se recomienda consultar al profesional sanitario antes de tomar esta planta medicinal.
Favorece la eliminación de líquidos: gracias a sus propiedades diuréticas, ayuda a reducir la retención de líquidos, además de eliminar toxinas y prevenir la aparición de piedras en el riñón.
Tiene otros múltiples usos como ayudar a calmar el dolor al contar con polifenoles, unas sustancias con efecto antiinflamatorio y antioxidante. Favorece el tránsito intestinal ya que contiene fibra. Además, cuenta con un efecto laxante suave que favorece la digestión. Mejora la salud del hígado por sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios, ayuda a proteger este órgano de la acción de los radicales libres y lo protege de agentes tóxicos y estimula la secreción de bilis. Ayuda a bajar la presión arterial por su efecto diurético y tiene una importante cantidad de potasio. Puede bajar los niveles del colesterol malo y de los triglicéridos. Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre gracias a sus polifenoles y terpenoides que aumentan la producción de insulina y favorecen la entrada de glucosa en los músculos. Mejora la salud cardiovascular al tener un efecto dilatador en los vasos sanguíneos. Es muy rico en calcio y en vitamina K, nutrientes beneficiosos para el aparato óseo. Mejora la salud de la piel ya que ayuda a combatir el envejecimiento cutáneo.
Al tener propiedades diuréticas, es mejor evitar tomarlo justo antes de acostarse para evitar levantarse a orinar durante la noche. Por otro lado, no hay que ingerir más de tres tazas de infusión de esta planta al día.
En cuanto a la forma de tomar, el diente de león puede hacerse en forma cápsulas de polvo o de extracto seco, ya sea de las hojas, de la raíz, o una mezcla de ambas. Y también en extracto fluido (gotas) o en infusión que es la manera más habitual de tomar diente de león. La infusión se hace de la siguiente forma:
Poner en el fuego a calentar una olla con 500 mililitros de agua. A continuación, añadir 5 gramos (una cucharada sopera) de raíz seca y molida de diente de león. Calentar a fuego medio removiendo de vez en cuando. Cuando el agua rompa a hervir, bajar al fuego mínimo y sigue calentando unos 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, retirar del fuego, cuela la infusión y listo para servir.
Bibliografía
https://farmaceuticos.org
Vegetales
También recibe los nombres de Árbol del ámbar y Estoraque.
Nombre científico Liquidambar styraciflua
Es un árbol nativo del este de América del Norte.
Su nombre, Liquidambar, significa ámbar líquido, hace referencia a la olorosa resina que produce.
Es un árbol que no necesita mantenimiento, es muy rústico y tolera la contaminación ambiental ni levanta el pavimento, por ello que se usa mucho como especie ornamental para arbolado urbano de muchas ciudades, parques y jardines de España. No obstante, es en el norte donde alcanza sus máximos gracias a la humedad ambiental y el clima templado.
Eso sí, necesita espacio para crecer, en cambio es capaz de soportar temperaturas de hasta -29º, pero no el calor intenso y las sequías prolongadas, que causan el desecamiento de las hojas y el debilitamiento progresivo del árbol.
Las hojas del liquidámbar son especialmente bonitas, son lustrosas, grandes y palmeadas. Además cuando el viento agita las ramas, los largos pecíolos de las hojas producen movimiento de gran belleza. Cuando empieza el frío del otoño, el liquidámbar se prepara para ofrecer uno de los espectáculos más impactantes de la estación. Las hojas adquieren una variedad de colores sumamente bellas, desde los dorados, anaranjados y todos los tonos del rojo, del escarlata al burdeos, son evidentes en estos magníficos árboles. Como además, existen muchas variedad se multiplica este radiante espectáculo que acaba con la caída de las hojas. Junto con la de los arces, es una de las fiestas cromáticas más espléndidas del otoño.
Los primeros años la copa es columnar o piramidal y va ensanchándose o volviéndose ovoidal. Suele alcanzar entre 20 y 30 metros de altura. Produce una buena sombra, que se disfruta mucho en verano, luce tanto en solitario como en grupos y alineaciones; incluso se adapta a vivir en grandes macetones. También se emplea en la formación de setos, pantallas y espalderas gracias a su buena tolerancia a la poda. Por todo ello se utiliza mucho en jardines y parques, pero siempre en zonas donde el calor no apriete en exceso.
El tronco es espigado y especialmente bonito por las peculiares hendiduras de la corteza. Generalmente es un árbol de tronco único, aunque se pueden conseguir ejemplares multitronco en algunas variedades.
Es una especie monoica, entre marzo y mayo emite flores masculinas y femeninas que son muy insignificantes, después dan paso a unas cápsulas esféricas de unos tres a tres y medio centímetros, erizadas de gruesos pinchos, que permanecen todo el invierno.
Para desarrollarse bien necesita pleno sol, aunque en las zonas muy cálidas necesitará sombra protectora a partir del mediodía que lo alivie del exceso de calor en verano y la baja humedad ambiental. Es importante acertar con el sitio desde el principio, ya que por su tipo de raíz, pivotante, no lleva bien los trasplantes. Aunque resiste moderadamente el viento, no se recomienda plantarlo en primera línea del mar.
Necesita también un suelo fértil, profundo, fresco o de humedad media, bien drenado y ligeramente ácido y arenoso. Tolera los suelos húmedos y puede vivir en los calizos, aunque a riesgo de sufrir clorosis y lucir una coloración otoñal menor. En el momento de plantarlo conviene aportar abono en el hoyo de plantación.
Para que se desarrolle bien durante los primeros tres a cinco años necesita riegos frecuentes en verano y más espaciados en invierno. Una vez que esté bien establecido no hará falta regarlo. Otro factor positivo es que no suele padecer enfermedades.
La corteza del árbol es similar al corcho, presenta profundas grietas y exuda una savia aromática llamada estoraque. Los nativos americanos empleaban esta resina para aliviar erupciones en la piel, además de como sedante y antiséptico. También la mezclaban con tabaco para consumirla como goma de mascar. Actualmente la corteza, la raíz y la resina del liquidámbar se siguen usando en la industria cosmética y farmacéutica, por su aroma y por sus propiedades astringentes y dermatológicas. Con la sustancia gomosa se fabrican chicles y conservantes para alimentos, mientras que la madera se emplea en revestimientos y en la elaboración de marcos y cajas. Con la pulpa se crea serrín y papel.
Se multiplica por semillas, que deben recogerse antes de que las dispersen los frutos y que requieren de tratamientos de presiembra para romper el letargo. También se puede multiplicar por esquejes con hormonas de enraizamiento.
En México las abejas atraídas por el olor del ámbar recolectan el polen con el que producen la miel de Ocozol.
Bibliografía
